Shaker ensemble le gin, le jus de pomme, 2 cl de sirop.

Mettre le mélange au fond d’un verre. Réserver. Préparer une mousse qui viendra coiffer le cocktail : dans un récipient (en acier), mettre la crème liquide, 2 cl de sirop de pomme verte, 1 trait de sirop d’anis pour la touche épicée.

Faire mousser*.

Verser la bière dans le verre. Coiffer le cocktail avec la mousse.

*La plupart des machines à expresso sont équipées d’un bec ‘vapeur’ pour la mousse