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Découvrez la Ciney Brune

27/08/2018

L’histoire de la Brasserie Ciney, Belgique

Lorsque Roger Demarche découvrit dans un vieux journal qu’il n’y avait pas moins de 231 débits de boissons pour les 4867 habitants de Ciney, il a estimé que la ville méritait bien d’avoir sa propre bière.
Le 23 juin 1978 est une étape importante dans l’histoire des bières spéciales : ce fut la 1ere Ciney brune servie à la Pression au Café Rubens au pied de l’Eglise de la charmante petite cité wallonne de Ciney.
Seules quelques bières sont parvenues à conquérir tout un pays en quelques années à peine. Et quel pays ! Celui de la bière. Deux ans plus tard, une blonde épicée rejoignait la puissante bière brune. Face au succès de la Brune, une petite sœur blonde est arrivée et c‘est au milieu des années 80 que cette famille prend le nom de Ciney et contribuant ainsi à la promotion du patrimoine historique et culturel de la région.

Pour la petite histoire…

La bière semble plus forte que le clocher de l’église de Ciney figurant sur l’étiquette. Eh oui ! en 2010, celui-ci s’est effondré lors d’une tempête.

Profil de dégustation de la Ciney Brune

Bière de fermentation haute, une riche palette aromatique et des saveurs douces

La mousse est crémeuse, couleur capuccino composée de fines bulles. La couleur est brun foncé avec des reflets rubis. On note une belle transparence de la bière malgré sa densité.

Au nez c’est un bouquet riche de caramel, céréales et fruits, avec des notes boisées et miel de sarrazin. En bouche la texture est douce sans un moelleux envahissant. La pétillance est prononcée avec une amertume tempérée mais présente. Légère astringence et sensation d’alcool marquée.

Degré d’alcool : 7°

Profil de dégustation de la Ciney Blonde

Bière blonde de fermentation haute

La mousse est blanche et compacte. La couleur limpide, d’un blond doré, avec un fin pétillant.

Au nez on note des arômes maltés, fruités et houblonnés. En bouche, c’est une belle saveur ample de mélange de malts avec une touche d’amertume équilibrée, sans acidité.

Degré d’alcool : 7°

Où trouver la Ciney ?

Disponible uniquement dans les bars et brasseries. Voici quelques bars où la déguster :

  • Eden Rock Café à Lyon
  • La Capsule à Lille
  • Chez Louisette à Nantes
  • The Dubliners à Strasbourg
  • La Place Verte à Paris
  • Le Bateleur à Nice

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