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Le Freddy Collins par Heineken

03/05/2016

Un cocktail à la bière inédit

Heineken lance un cocktail inédit à la bière, Le Freddy Collins, en référence à son histoire et à celle de l’un des classiques de la mixologie, le Collins, nées toutes deux au milieu du xixe siècle, en pleine révolution industrielle.

 

Le Collins, un long drink rafraîchissant comme une bière est un incontournable des cartes de cocktails des bars les plus pointus. Pour le Freddy Collins, Heineken a fait appel à la créativité de l’un des meilleurs barmen de la scène parisienne, Michael Mas, chef barman du bar à cocktail, Gravity Bar.

 

Michael Mas au Gravity Bar

 

La recette de Michael Mas

Cette recette s’inspire du cocktail Collins, un classique long drink rafraîchissant allongé d’eau gazeuse, remplacée ici par la lager Heineken. Michael Mas y associe un seul spiritueux, l’Aquavit venu des pays scandinaves. Cette eau de vie à base de céréales, parfumée avec différents aromates et épices, est un ingrédient de plus en plus utilisé par la crème des barmen.

 

Ingrédients :

– 2 cl de sirop de concombre
– 2 cl de jus de citron jaune
– 1 cl d’Aquavit
– 5 cl de bière Heineken

 

Réalisation :

Dans un verre Highball de 35 cl rempli de glace, verser le sirop, le jus, et l’aquavit. Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère, et compléter avec la bière Heineken. Terminer la recette avec un léger coup de cuillère.

 

Recette du sirop de concombre :

– 100 g de concombre frais
– 100 g d’eau
– 100 g de sucre et 1 cuillère de graines de coriandre

 

Mixer l’ensemble, filtrer et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

 

Recette Freddy Collins Cocktail bière

 

« Dans cette recette du Freddy Collins, je souhaitais exhausser les saveurs végétales de la bière Heineken composée de 100 % de malt d’orge. La combinaison de l’aquavit, du concombre et de la coriandre renforce le côté herbacé d’Heineken alors que la dose généreuse de glaçons réveille son goût malté ». Michael Mas

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